Жареный рис с грибами мацутакэ

Ваши рецепты из деревенских продуктов
Аватара пользователя
vit5710
Активны участник
Активны участник
Сообщения: 131
Зарегистрирован: 27 дек 2016, 00:47
Откуда: Москва
Контактная информация:

Жареный рис с грибами мацутакэ

Сообщение vit5710 » 12 янв 2017, 20:02

Ингредиенты:
Грибы мацутаке – 100 г.
Рис – 180 мг.
Морковь 50 г.
Клейкий рис – одна столовая ложка
Сыр тофу – 100 г.
Морская капуста – один лист
Вода – 250-300 г.
Саке – две столовые ложки
Мирин (сладкое рисовое вино) – половина столовый ложки
Соевый соус – 2-3 чайные ложки
Мицуба (японская петрушка)
Соль
Подготовка:
1. Грибы промыть и отрезать нижнюю часть ножки на 1 см. Оставшуюся часть ножки почистить ножом. Снова промыть и просушить грибы.
2. Рис и клейкий рис замочить в воде на 30 минут.
3. Морковь почистить и порезать мелкими кубиками.
4. Сыр тофу также порезать мелкими кубиками и слегка обжарить на растительном масле. Затем разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.
5. Морскую капусту залить водой и оставить на 30 минут.
Приготовление:
1. Отделить ножки грибов от шляпок. Ножки порезать кружочками толщиной в 3 см. Шляпки грибов нарезать тонкими сегментами.
2. В кастрюлю поместить рис, добавить сакэ, мирин и соевый соус. Все посолить и перемешать. Варить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить целый лист морской капусты, морковь, тофу и грибы. Все перемешать и варить еще 15 минут.
3 Примерно за 5 минут до готовности извлечь лист морской капусты. Он добавляется только для вкуса и в дальнейшем использован не будет. Перед подачей украсить блюдо зеленью японской петрушки.
 
 

Людмила2016
Гость
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 13 янв 2017, 16:48

Re: Жареный рис с грибами мацутакэ

Сообщение Людмила2016 » 13 янв 2017, 16:59

Во время своей поездки в Японию я питалась исключительно едой из супермаркета и завтраками в отеле, т.к. на что-то еще просто не было времени. До сих пор жалко, что почти ничего не удалось попробовать из Японской кухни. Надеюсь теперь своими силами восстановить "вкус поездки" :)
Осталось найти у нас все ингридиенты :?
 
 


Вернуться в «Рецепты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей